करेले की सब्जी बनाने का सीक्रेट तरीका - Karele ki Sabji Recipe

नमस्कार दोस्तों, Poonamskv2kitchen - Best Indian food recipe blogs में आपका हार्दिक स्वागत है, मैं पूनम गुप्ता आज आपको बताने जा रही हूं करेले की सब्जी बनाने का सीक्रेट तरीका जिससे करेले की सब्जी झटपट बन जाती है और खाने में कड़वी भी नहीं लगती तो आइए शुरू करते हैं करेले की सब्जी बनाना।

आवश्यक सामग्री : 

करेले : 500 ग्राम करेले (इनको 8-10 घंटे पहले पानी से धोकर सुखा लेना है)

हरी मिर्च : 2 से 3 

सरसों का तेल : तीन चम्मच 

जीरा : एक छोटा चम्मच 

हींग पाउडर : चुटकी भर 

नमक : स्वादानुसार 

हल्दी पाउडर : एक चम्मच 

धनिया पाउडर : एक चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर : एक चम्मच 

सौंफ : एक चम्मच

करेले की सीक्रेट सब्जी बनाने की विधि :

करेले की सीक्रेट सब्जी बनाने के लिए हम 500 ग्राम करेले लेंगे जिनको करीब 8 से 10 घंटे पहले पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लेंगे, इसके बाद हम सब्जी बनाने से पहले 2 से 3 प्याज को बारिक काट लेंगे, 2 हरी मिर्च को बारीक काट लेंगे, करेले की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम करेले को गोल-गोल काट लेंगे, करेले को काटने के बाद हम एक कढ़ाई लेंगे, कढ़ाई में 3 चम्मच सरसों का तेल डालेंगे और तेल को गर्म होने देंगे, तेल के गर्म होने के बाद हम इसमें एक चम्मच जीरा डालेंगे और चुटकी भर हींग डालेंगे, जीरे को पकने के बाद हम इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालेंगे और प्याज को हल्का भूरा होने तक पकने देंगे। दोस्तों प्याज के पकने के बाद हम इसमें करेले डालेंगे, इसके बाद हम इसमें मसाले ऐड करेंगे, मसालों में हम स्वादानुसार नमक डालेंगे, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चम्मच सौंफ डालेंगे इसके बाद इन सब को अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे, दोस्तों हमें यह ध्यान रखना है की हमें सब्जी को ढककर नहीं पकाना क्योंकि ढककर पकाने से इस सब्जी में पानी आ जाता है और करेले कड़वे बनते हैं। इस सब्जी को हमें खुला ही पकाना है, इसमें थोड़ा समय जरूर लगता है पर करेले कड़वे नहीं बनते और इनके औषधीय गुण भी नष्ट नहीं होते जिससे यह सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ हमें स्वास्थ्य के हिसाब से भी लाभदायक होती है। दोस्तों हम इस करेले की सब्जी को 8-10 मिनट तक पकने देंगे और बीच-बीच में चम्मच की सहायता से इसको हिलाते रहेंगे जिससे करेले कढ़ाई के तले में नहीं लगे। दोस्तों 10 मिनट बाद में हम देखेंगे करेले की सब्जी बनकर तैयार है। आशा करती हूं आपको मेरे द्वारा बताई हुई करेले की सब्जी की रेसिपी पसंद आई होगी। आपसे अनुरोध है इसे जरूर बना कर देखें और करेले की सब्जी कैसी बनी कमेंट बॉक्स में कमेंट करके जरूर बताएं,मिलते हैं फिर एक नई रेसिपी के साथ, धन्यवाद !!!